Raclette

QUESO DE VACA

Presentación: 4 KILOS Pieza: 250  Maduración: 3 A 6 MESES Textura: SEMI FIRME

País de Origen: SUIZA Región: VALET

Raclette es un tipo de queso y también un platillo hecho con este mismo queso.

Este queso (y el platillo) es de origen suizo de la región de Valais. Es muy famoso para consumirse en invierno. Raclette proviene de la palabra francesa "racler", significando "raspar".

Se coloca el queso cerca de una fuente de calor y cuando va fundiendo se raspa con una espátula de madera que caiga sobre papas cocidas al vapor.

Ideal para hacer Raclette lo cual se acompaña con papas, pepinillos, cebollitas en vinagre y espolvoreándolo con pimentón dulce y pimienta negra recién molida. También es ideal para gratinar y para hacer Fondue, otro platillo famoso de Suiza. El Raclette se acompaña tradicionalmente con té, pero otra opción es un vino blanco como Fendant, Riesling y Pinot Gris.