Cabeza de Monje

QUESO DE VACA

NOTA: No incluye cortador

Se tiene registro más antiguo en Suiza de este queso. En escritos del siglo XII hablan de este queso de los abads de Bellelay, ubicado en la parte francesa de Suiza, que se usó también como unidad monetaria.

Tiene una particularidad muy especial en la manera como se deben cortar. Con un aparato llamado "Girolle" se corta lonchas lo más delgado posible dando vueltas con el cuchillo de la Girolle, lo que resulta en pedazos de queso en forma de pétalos de clavel.

Ideal como aperitivo o acompañado con frutas o como postre, ya que es un queso muy oloroso. Manténgalo en la parte baja del refrigerador y sáquelo una hora antes de su degustación.