Morbier

QUESO DE VACA

Presentación: 4 KILOS Pieza: 250 grs.  Maduración: 3 A 6 MESES Textura: FIRME

País de Origen: FRANCIA Región: FRANCO CONDADO O JURA

Es un queso semi-blando nombrado por el pueblo de Morbier en Franche-Comté, Francia, pero también se elabora en las regiones de Jura y Doubs.

Morbier se elabora desde la Edad Media y se hacía nada más en otoño e invierno cuando las vacas producían poca leche, ya que se tenía que hacer el queso con la leche de dos ordeñadas. En la etapa de un día al otro con el queso del primer día le ponían ceniza como conservador y el siguiente día se terminó el proceso. Su sabor es fuerte, pero con un aroma muy rico y cremoso con un ligero regusto amargo.

Se recomienda consumirse como tal o preparar platillos y disfrutarlo con un vino blanco dulce. Manténgalo en la parte baja del refrigerador y sáquelo una hora antes de su degustación.