Cantal

QUESO DE VACA

Presentación: 6 kilos Pieza: 250 grs  Maduración: 1 AÑO Textura: PASTA FIRME

País de Origen: FRANCIA Región: MACIZO CENTRAL

Este queso es uno de los más antiguos quesos de Francia, ya que Plinio el Viejo describe que se hacía en la Galia en el siglo I. Adquirió importancia cuando fue servido en la mesa de Louis XIV de Francia. Recibe su nombre por las montañas Cantal en la región de la Auvergne. Se sigue elaborando este queso en el Macizo Central de Francia.

Tiene un sabor fuerte de mantequilla que crece con su maduración. Su olor es de tierra y pastos.

Se utiliza primordialmente para acompañar platillos y tartas. Como en caldos, ensaladas, y gratins. Manténgalo en la parte baja del refrigerador y sáquelo unas horas antes de su degustación.