vacas

Cantal

Este queso es uno de los mas antiguos quesos de Francia, ya que Plinio el Viejo describe que se hac?a en la Galia en el siglo I. Adquiri? importancia cuando fue servido en la mesa de Louis XIV de Francia. Recibe su nombre por las monta?as Cantal en la regi?n de la Auvergne. Se sigue elaborando este queso en el Macizo Central de Francia.

Tiene un sabor fuerte de mantequilla que crece con su maduraci?n. Su olor es de tierra y pastos.

Se utiliza primordialmente para acompa?ar platillos y tartas. como en caldos, ensaladas, y gratins. Mant?ngalo en la parte baja del refrigerador y s?quelo unas horas antes de su degustaci?n.

    • Origen :
    • Leche de vaca
    • Presentación :
    • 6 Kg - 250g
    • Maduración :
    • 1 año
    • Textura :
    • Pasta firme
    • País :
    • Francia
    • Región :
    • Macizo central