vacas

Raclette

Raclette es un tipo de queso y tambien un platillo hecho con este mismo queso.

Este queso (y el platillo) es de origen suizo de la regi?n de Valais. Es muy famoso para consumirse en invierno. Raclette proviene de la palabra francesa "racler", significando "raspar".

Se coloca el queso cerca de una fuente de calor y cuando va fundiendo se raspa con una esp?tula de madera que caiga sobre papas cocidas al vapor.

Ideal para hacer Raclette lo cual se acompa?a con papas, pepinillos, cebollitas en vinagre y espolvorenadolo con piment?n dulce y pimienta negra reci?n molida. Tambien es ide?l para gratinar y para hacer Fondue, otro platillo famoso de Suiza. El Raclette se acompa?a tradicionalmente con t?, pero otra opci?n es un vino blanco como Fendant, Riesling y Pinot Gris.

    • Origen :
    • Leche de vaca
    • Presentación :
    • 250g
    • Maduración :
    • 3 a 6 meses
    • Textura :
    • Semi firme
    • País :
    • Francia
    • Región :
    • Valet